Châu Tinh Trì thường chọn những nữ diễn viên trẻ tuổi và chưa thành danh để diễn xuất cùng ông, đặc biệt là những vai tình cảm, và hầu như những diễn viên này đều trở nên thành công cho dù là ở lĩnh vực phim ảnh hay âm nhạc. Những nữ diễn viên đó được gọi chung là "Tinh nữ lang", bao gồm Mạc Văn Úy, Trương Mẫn, Chu Ân, Lý Gia Hân, Chung Lệ Đề, Lương Vịnh Kỳ, Trương Bá Chi, Huỳnh Thánh Y.

>>> Xem thêm: phim đường bá hổ

>>> Xem thêm: review phim hàn quốc

>>> Xem thêm: nhạc nghe dễ ngủ 10h

Chính Châu Tinh Trì là người đã khuyên Lương Triều Vĩ tham gia vào ngành công nghiệp giải trí, để rồi sau đó Lương Triều Vĩ thậm chí còn trở nên nổi tiếng trước cả Châu Tinh Trì.
Các phim của Châu thường có một vai diễn nhỏ là một người đàn ông xấu xí giả gái vừa chạy vừa ngoáy mũi, vai diễn này luôn do một người bạn của Châu tên là Lý Kiện Nhân (Lee Kin Yan) thủ vai.
Châu Tinh Trì từng được nhắc đến trong bài hát "My Ego" của nhóm rock Regurgitator.
Trái ngược với những vai diễn hài hước và thường hay khoác lác trên phim, Châu Tinh Trì ở ngoài đời có cuộc sống rất kín đáo và luôn cư xử rất nghiêm túc.
Châu Tinh Trì rất hâm mộ bộ truyện tranh Nhật Bản Bảy viên ngọc rồng. Do đó, anh không ngần ngại tham gia sản xuất phim Dragonball Evolution của điện ảnh Hoa Kỳ.
Thần tượng của Châu Tinh Trì là nam diễn viên điện ảnh Lý Tiểu Long, rất nhiều phim của anh mang phong thái Lý Tiểu Long.
Hiện nay (từ 2017) tài sản của Châu Tinh Trì đã tầm trên dưới 200 triệu USD, nhưng phần lớn số tiền này anh kiếm được thông qua kinh doanh địa ốc chứ không phải đóng phim.
Năm 1989 Châu Tinh Trì thành lập công ty Tinh Vỹ có mẹ và em gái góp vốn. Tới năm 1993 Châu kêu gọi thêm cổ đông khác thành lập công ty Thái Tinh HK.
Khi sản xuất bộ phim Tây Du Ký: Mối tình ngoại truyện, Châu được biết tới ở một vai trò nữa là Giám đốc điều hành của Tập đoàn Bingo (đơn vị đầu tư chính của dự án phim). Bộ phim đạt được thành công doanh thu và có xảy ra tranh chấp về ăn chia lợi nhuận giữa Tập đoàn Bingo và đơn vị khác phụ trách phát hành phim là Hoa Nghị, tuy nhiên cũng có ý kiến cho rằng đây chỉ là chiêu trò tạo truyền thông để gây chú ý tích cực cho phim.

Lưu ý những phim sau đây là của thập niên 80 khi Châu Tinh Trì mới bước vào nghề:
- Số mạng kẻ lãng tử (1982)
- Tô Khất Nhi (1982)
- Thiên long bát bộ (1982)
- Bắc đẩu song hùng (1983)
- Anh hùng xạ điêu (1983)
- Cái thế hào hiệp (1989)
Đây là những bộ phim truyền hình đài TVB