Đề cập đến các món ăn chế biến từ lúa gạo ngon đã tồn tại từ bao đời qua ở con người tại thủ đô Hà Nội được xem là 1 thiếu sót to nếu như không đề cập tới bánh cuốn TT. Món bánh với ki năng ở truyền thống vì vậy Bánh cuốn thanh trì nổi tiếng cực kì mỏng manh, mầu sắc trắng trong, dẻo và thơm, luôn giữ được vẹn nguyên độ tinh tế cũng như mùi thơm bất chợt ở lúa gạo. Làng đấy nghe đâu đã ăn sâu vào tiềm thức mọi người do khi đề cập tới món bánh quyến rũ thì người ta lại vô thức nói luôn đề cập danh hiệu ẩm thực quyến rũ này. Nhìn ngắm người Thanh Trì chế biến món bánh cảm thấy như được chứng kiến những nghệ sĩ tài tình vậy. Gạo luôn là loại gạo khang dân, ko dẻo quá, cũng không cứng quá để bột mịn mà ko nát. Trước lúc tráng bánh, người ta đã cần chọn lọc loại gạo rất kĩ càng. Gạo trắng bong được ngâm 3 giờ trong chậu nước trong tiếp đó đem ra xay nhuyễn, hòa trong lượng nước sạch đầy đủ rồi được đặt trên 1 miếng vải trắng, bỏ lên trên ấm nước nóng. Nồi nước tại dưới luôn phải sôi ở 100 độ để phấn bánh chín như yêu cầu. Lúc phần bánh đã hoàn thành, người làm khôn khéo dùng phần đũa chọc vào nhấc bánh tráng mỏng tang đó lên, cực kì nhẹ nhõm và tinh tế. Lớp bánh được xoa 1 lớp mỡ hành làm bóng sau đó cuốn. Luôn luôn được nấu và hương thụ với một cách thức rất truyền thống. Bánh tráng chắc chắn chẳng thể thiếu được lớp hành mỡ thơm nức, Phà hàng mua sau đó chiên vàng thơm với bí quyết tay chân. Phần bánh được ăn kèm chấm pha từ mắm với giấm chua, một vài lát ớt cay, một chút tinh dầu cà cuống cay rát, mằn mặn, hơi chua. Hương vị ngon ngọt ở bánh cùng một vài hương vị đặc thù của phần hành, nước cà cuống cùng với khiến cho bánh cuốn với một vị rất riêng biệt mà bất cứ vị khách nào thì cũng phải xiêu lòng. Món bánh có thể chế biến ko có nhân hay nhân luôn là thịt tôm bóc tách nõn hoặc nhân thịt băm với nấm mèo, nấm. Gạo trắng bốp được ngâm ba tiếng trong chậu nước sạch sau đó đem đi xay ra, để với số lượng nước không thiếu rồi được tráng lên một miếng vải trắng, đặt trên nồi nước nóng. Nồi nước tại dưới luôn luôn được để sôi ở một trăm C để bánh được như mong muốn. Khi bánh chín, người chế biến khéo léo sử dụng phần đũa xuyên vào đặt lớp bánh mỏng tanh đấy ra ngoài, cực kì nhẹ nhõm và tinh tế. Phần bánh bôi thêm 1 ít phần mỡ cho bóng bẩy rồi gấp lại. Luôn luôn được chế biến cũng như thưởng thức với một bí quyết vô cùng truyền thống. Bánh cuốn thì không thể thiếu được lớp hành phi thơm nức, hành chọn và phi thơm vàng với phương pháp tay chân.
Tìm hiểu thêm: vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi